Tồn tại từ khi tỉnh Lào Cai chỉ được thành lập, chợ phiên Bắc Hà là nơi giao lưu cả về hàng hóa lẫn văn hóa, giữa các dân tộc địa phương với nhau và với các tỉnh bạn. Người dân xem coi đây là một dịp lễ hội vào mỗi cuối tuần, hay là điểm hẹn hò đối với nam thanh nữ tú, nên bạn cũng sẽ luôn bắt gặp họ trong những trang phục đẹp mắt. Chính vẻ đẹp hoang sơ, đậm đà bản sắc của những dân tộc vùng cao Việt Nam đã khiến khu chợ này có sức hút đặc biệt với du khách thập phương.
Chợ phiên Bắc Hà ở đâu?
Thuộc thị trấn Bắc Hà huyện cùng tên, chợ Bắc Hà là địa điểm mua bán, trao đổi có quy mô lớn của tỉnh Lào Cai, nằm cách Sapa hơn 135km. Từ trung tâm thị trấn, bạn sẽ phải di chuyển theo hướng đến cầu Cốc Lếu, sau đó bạn đi thẳng đường QL 70 đến ngã ba Bắc Ngầm rồi rẽ trái là tới chợ. Thời gian di chuyển là khoảng 4 giờ đồng hồ, có thể đến đây bằng rất nhiều loại phương tiện khác nhau như xe máy, ô tô hay xe khách.
Lịch họp chợ phiên Bắc Hà?
Chợ chỉ họp vào Chủ nhật và tan dần lúc 2 – 3 giờ chiều sẽ thuận tiện để làm địa điểm du lịch cuối tuần, tuy nhiên bạn cũng nên đến sớm để có trải nghiệm đầy đủ nhất nhé.
Kinh nghiệm du lịch chợ phiên Bắc Hà
Không chỉ nổi danh trong khu vực tỉnh, chợ Bắc Hà còn được mệnh danh là chợ phiên lớn nhất của miền Bắc, được chia ra làm 4 khu bán mặt hàng riêng biệt, mang tính đặc trưng. Đến đây, bạn vừa cũng có thể thoải mái mua sắm, thưởng thức những đặc sản hấp dẫn và vừa được tham gia vào không khí náo nhiệt, giao lưu và tìm hiểu các nét đẹp văn hóa của các dân tộc Dao, Mông, Thái, Tày, …
Khám phá khu ẩm thực chợ phiên Bắc Hà
Một trong hoạt động thú vị và được yêu thích nhất khi du lịch chợ Bắc Hà Lào Cai chính là khám phá nền ẩm thực đa dạng, đặc sắc nơi đây. Trên đường đi dạo, bạn sẽ dễ dàng bắt gặp hàng quán san sát nhau, bán nào là đồ ăn vặt, đồ nướng, các món đặc sản của Lào Cai, đều sẽ có giá rất phải chăng. Các món ăn đặc sản nổi tiếng mà bạn cũng có thể dễ dàng tìm thấy tại đây có thể kể đến như:
Thắng cố chợ phiên Bắc Hà
Đã đến chợ Bắc Hà, bạn nhất định phải thử thắng cố – món ăn truyền thống độc đáo của người dân tộc Mông làm từ nguyên liệu chủ yếu là thịt và nội tạng ngựa, sau này có sử dụng cả trâu và lợn. Các miếng thịt được chọn làm thắng cố chợ Bắc Hà đều sẽ được làm sạch, thái mỏng và tẩm ướp cho đậm vị, rồi cho vào nồi nước dùng được nấu cùng xương và lục phủ ngũ tạng, cùng các loại gia vị truyền thống của vùng núi cao như tiêu, thảo quả, … Chảo này sẽ được đun trong vài tiếng, khi toả mùi hương đặc trưng là có thể ăn được, nhưng không bỏ xuống để nguyên trên bếp và ăn đến đâu thì múc đến đó cho nóng.
Món thắng cố chợ phiên Bắc Hà sẽ có miếng thịt ngọt, mềm nhừ tơi, có chút ngậy ngậy béo béo hoà cùng với rau rừng tươi mát với nước dùng đậm đà cùng chút ớt cay, tạo nên hương vị thơm ngon vô cùng lạ miệng. Đặc biệt, nhâm nhi thêm chén rượu ngô cũng sẽ làm giảm bớt cái ngai ngái, hăng hăng của Thắng Cố khiến bạn ăn mãi mà bạn không thấy ngán. Giá 1 bát thắng cố tại chợ phiên Bắc Hà Lào Cai cũng không hề đắt, cũng chỉ tầm 100.000 đồng với thịt ngựa, thịt trâu hay lợn sẽ rẻ hơn chỉ 80.000 đồng / bát.
Phở chua chợ Bắc Hà
Không giống như bát phở nước nghi ngút khói của những nơi khác, món phở chua Bắc Hà trông cũng rất giản dị với bánh phở màu nâu nhạt được tráng từ gạo đỏ. Nguyên liệu để làm nên món ăn này rất bình dân, bao gồm rau xanh như: cà lách và húng lìu,… cùng với một ít thịt thái sợi, lạc quan trọng nhất là nước chua.
Quy trình chế biến nước dùng món phở chua tại chợ phiên Bắc Hà được làm theo phương pháp truyền thống nghiêm ngặt, công phu và phụ thuộc nhiều vào trình độ tay nghề của người làm. Lúc thưởng thức phở chua chợ Bắc Hà Lào Cai, bạn còn sẽ cảm nhận được sự dai và mềm vừa phải của sợi phở, lạc rang giòn giòn, nước dùng chua nhè nhẹ và tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị hấp dẫn, kích thích vị giác
Khâu nhục chợ phiên Bắc Hà
Một món ăn truyền thống khác dân tộc Tày tại chợ Bắc Hà đó là món khâu nhục – đặc sản cầu kỳ không thể thiếu được trong mỗi dịp lễ, tết tại đây. Để nấu được món này nhất định phải sử dụng thịt lợn đen tươi, trải qua nhiều công đoạn từ luộc, ướp với nhiều loại gia vị và rượu hoặc giấm, rán rồi lại hấp cách thuỷ. Ngoài các gia vị quen thuộc như dưa chua và mắm, muối, người nấu còn sử dụng một loại lá rừng đã được truyền qua nhiều đời.
Xôi 7 màu chợ tại phiên Bắc Hà Lào Cai
Xôi ngũ sắc là cái tên khá quen thuộc rồi, nhưng chợ Bắc Hà lại có món xôi tận 7 màu, đặc sản thơm ngon mang nét tâm linh người dân tộc Nùng Dín. Quá trình chế biến tuy không phức tạp cũng rất cầu kỳ, cẩn thận từ công đoạn chọn được loại gạo nếp nương hạt to, mẩy và ngâm nước hơn nửa ngày rồi lại tốn thêm 3 tiếng để ngâm màu.
Các màu đỏ thẫm, đỏ tươi, nâu, xanh đậm cùng nõn chuối, xanh lá hay vàng của xôi 7 sắc chợ phiên Bắc Hà đều được tạo ra từ những nguyên liệu thiên nhiên như hoa cỏ, tro bếp, … Khi thưởng thức, bạn cũng sẽ cảm nhận được sự dẻo ngọt của gạo nếp, hoà lẫn trong cái thanh thanh của lá, hoa rừng, tất cả hòa quyện tạo nên một hương vị độc đáo của núi rừng Tây Bắc. Ngoài muối vừng, món ăn này cũng rất hợp để ăn với đặc sản Khâu nhục của người Tày đã được nhắc phía trên, món gà nước mắc khén dưới đây.
Gà nướng mắc khén
Là đặc sản nổi tiếng của người Thái vùng Tây Bắc, các món ăn nổi tiếng tại chợ phiên Bắc Hà này là sự kết hợp giữa hai nguyên liệu độc đáo của Bắc Hà là mắc khén và gà đồi. Thịt không được quá non cũng không để quá già, được tẩm ướp và sát bên ngoài bởi hỗn hợp gia vị bao gồm hạt mắc khén giã nhỏ, ớt, muối, gừng, … Sau đó toàn bộ thịt gà được bọc trong một lớp lá chuối và ít nhất một tiếng cho ngấm, rồi phủ một lớp than hoặc bọc đất sét và nướng trong khoảng 90 phút.
Món gà nướng mắc khén chợ phiên Bắc Hà ăn ngon nhất khi chấm với chẩm chéo, được làm từ hạt mắc khén, hạt dổi và rau mùi, thêm tỏi ớt, gừng sả rồi giã nhuyễn và hoà cùng với một chút nước gà. Xé một miếng thịt vàng ươm và thưởng thức, bạn nhất định sẽ bị bất ngờ với hương vị mềm ngọt đậm đà, mùi mắc khén thơm ngát, nước chẩm chéo lạ miệng cùng rau sống tươi mát. Ngoài xôi 7 sắc chợ Bắc Hà, bạn có thể ăn gà nướng mắc khén với bánh chưng đen, bánh khúc hay cơm lam, nhấp thêm một ly rượu ngô là không còn gì bằng.
Khu thổ cẩm, trang sức tại chợ phiên Bắc Hà
Chợ Bắc Hà là nơi người dân địa phương trao đổi khi mua bán các sản phẩm thủ công được dệt từ thổ cẩm vô cùng tinh xảo và bắt mắt. Những sản phẩm ở đây vô cùng đa dạng với không chỉ quần áo, váy hay khăn, mà chợ phiên Bắc Hà còn cả túi, trang sức hay những món quà lưu niệm nhỏ xinh.
Các du khách, đặc biệt là những bạn nữ, đều yêu thích những sản phẩm vừa có giá trị nghệ thuật cao, vừa mang đậm nét dân tộc vùng núi Tây Bắc này. Tuỳ thuộc vào chất liệu và sự kỳ công dao động chỉ vài trăm nghìn đến vài triệu đồng.
Khu chợ bán nông sản, đồ tạp hóa
Một trong những đặc sản nổi tiếng vùng Tây Bắc nói riêng và các vùng núi ở Việt Nam nói chung, đó là những cây thuốc và dược liệu quý. Bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những quầy hàng bán các loại thảo dược này tại chợ phiên Bắc Hà Lào Cai, có cả dạng tươi hoặc khô, thường đi kèm theo đó là nhiều bài thuốc gia truyền của người dân tộc.
Phía bên trong chợ Bắc Hà có khu vực bán đồ nông sản, cây cảnh, và các dụng cụ phục vụ cho nông nghiệp. Bạn có thể mua những túi hạt giống, chậu cây hoa đẹp mắt với giá rất phải chăng, được người bán hướng dẫn cẩn thận về cách trồng và chăm sóc. Các sản phẩm nông cụ như cày và cuốc, dao phát, … cũng được nhiều người săn đón. Những sản phẩm được bày tại chợ đều do tự tay người dân rèn, mang đặc thù riêng không giống ở nơi khác
Khu vực bán những loại vật nuôi và gia súc
Bên cạnh các khu chợ đã kể trên, chợ trâu Bắc Hà hoặc chợ ngựa Bắc Hà cũng là một khu vực khá nhộn nhịp của chợ phiên Bắc Hà vào mỗi ngày Chủ Nhật. Nơi đây tụ tập đủ mọi loại trâu và ngựa, màu trắng và đen tới nâu hay vàng, kích cỡ to nhỏ cũng khác nhau, được nuôi dưỡng cẩn thận và khỏe mạnh. Dù du khách ít khi mua về nhưng khu vực này thu hút vô số người hiếu kỳ, ghé qua để ngắm những con trâu và con ngựa cao lớn, có vóc dáng và màu sắc đẹp mắt.
Nếu là người yêu thích nuôi động vật, tại chợ chó Bắc Hà, bạn có thể mua được một loài chó quý có tên là “Mông Cộc”. Đây là giống chó thuần chủng cổ của người H’Mông, chúng vô cùng thông minh và trung thành với chủ, lại khá ngoan ngoãn và dễ nuôi. Tuy nhiên, để mua được một chú chó Mông Cộc chuẩn, bạn cũng cần tìm hiểu kỹ trước về các đặc điểm nhận dạng thuần chủng của chúng để tránh gặp phải những trò lừa đảo.
Tổng hợp/ hình ảnh internet
