Đặt chân đến Peru, bạn sẽ dễ dàng nhận thấy những người bán quà vặt rong ruổi khắp mọi ngõ ngách trong thành phố, bày bán những sản phẩm tự nấu trong những khay bọc vải hoặc trên xe đẩy kim loại. Họ thường tụ tập tại các bến xe buýt, mời gọi hành khách lót dạ trước khi bắt đầu những hành trình dài.
Cảnh tượng này cũng có phần quen thuộc với du khách đến từ Việt Nam hoặc các quốc gia Đông Nam Á. Dù vậy, ẩm thực Peru với hương vị đặc trưng mà những người thích lê la hàng quán vỉa hè chắc chắn sẽ rất muốn được thử.
List món ăn đường phố Peru đặc sắc du khách nên thử
Dưới đây là một vài món ăn đường phố Peru đã quen thuộc mà bạn có thể bắt gặp ở bất kỳ đâu trên khắp đất nước.
Juane – cơm bọc lá thơm ngon
Juane là món cơm truyền thống được nấu với gia vị, thường là nghệ và thì là, sẽ giúp thành phẩm có mùi thơm đặc trưng, vị nồng ấm và màu vàng đẹp mắt. Hầu hết các suất juane còn có sẵn đùi gà, trứng gà cắt miếng và một vài quả olive để ăn kèm.
Sau khi được chuẩn bị xong, mọi thứ được gói gọn gàng trong lá bijao (một loại lá chuyên dùng làm lớp bọc tự nhiên cho nhiều món ăn truyền thống ở Peru), cột dây có móc treo ở đầu, rất dễ dàng mang đi bạn không nhất thiết phải tốn thêm túi hay hộp đựng.
Vào Lễ hội San Juan (ngày 24/6 hàng năm), bạn cũng có thể tìm thấy những gói juane lớn hơn cả kích thước của viên gạch xây nhà.
Tamale – bữa ăn nhẹ được yêu thích
Tamale thường nhỏ hơn juane và sẽ không quá đầy đặn, do đó không giúp bạn no lâu như khi ăn một bữa chính. Tuy nhiên, nhiều quầy ăn vặt phục vụ món tamale nấu rất hoàn hảo, mang đến hương vị hấp dẫn và đáng đồng tiền.
Mỗi chiếc bánh tamale cũng thường rẻ hơn 1 USD, giá dao động tùy vào nhân của nó. Bạn còn có thể mua vài chiếc, thêm một ít sốt hành tím để có bữa ăn nhẹ ngon lành.
Papa Rellena – khoai tây nhồi chiên giòn
Khoai tây nấu chín, dầm nhuyễn và nặn thành khối tròn để nhồi thịt và hành tây bên trong, có thể thêm trứng, olive hoặc nho khô. Từng viên khoai tây sau đó được chiên ngập dầu cho đến khi lớp vỏ chuyển màu vàng nâu và sẽ có độ giòn thích hợp. Quả là một món ăn đường phố Peru rất phù hợp cho những ngày trời se lạnh.
Anticucho – vô vàn phiên bản thịt nướng hấp dẫn
Anticucho là tên gọi những món ăn tương tự shish kebab trong ẩm thực Địa Trung Hải – thịt được thái miếng, ướp gia vị hấp dẫn và xiên vào các que gỗ hoặc kim loại sau đó nướng lên. Trong đó, antucho de corazón (tim bò nướng) đặc biệt nổi tiếng tại Peru và chắc chắn bạn cũng sẽ không muốn bỏ qua khi nhìn thấy nó. Nếu không hứng thú với các món nội tạng động vật, có thể chọn xiên gà và bò, lợn hoặc cá nướng.
Empanada – bánh cuộn nhân thịt
Empanada có nguồn gốc từ Nam Âu (chủ yếu Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha, nhưng cũng dần phổ biến khắp châu Mỹ Latinh. Bánh Empadana phiên bản Peru bao gồm vỏ bánh tròn gập đôi, bên trong là nhân thịt và rau hoặc phomai. Đôi khi bánh cũng có trứng luộc cắt miếng ở bên trong, hành tây, quả olive và nho khô. Những thành phần này rất được ưa chuộng trong ẩm thực Peru bạn có thể thấy nó xuất hiện ở rất nhiều món ăn vặt vỉa hè.
Ăn Empanada khá chắc bụng, do đó bạn sẽ không nên gọi quá nhiều ngay từ đầu. Món ăn đường phố Peru sẽ thường có thêm một lát chanh để làm dậy vị và bổ sung độ ẩm cho món empanada.
Món ăn đường phố Peru có an toàn không?
Nhìn chung, thức ăn đường phố tại Peru an toàn để thưởng thức, nếu bạn quan sát và áp dụng những mẹo dưới đây:
Tìm xe bán rong đông khách nhất
Nếu có hàng dài thực khách đứng đợi, bao gồm rất nhiều người bản xứ càng tốt, bạn có thể xem đây là dấu hiệu của một quầy nổi tiếng và đắt hàng. Đồ ăn không chỉ ngon lại còn tươi mới, ít bị tồn qua ngày.
Xem xét cách trao đổi tiền
Khi thưởng thức món ăn đường phố Peru, bạn hầu như sẽ thanh toán bằng tiền mặt. Nhớ quan sát một chút xem người bán cầm tiền, đếm tiền như thế nào, dùng tay trần đang chuẩn bị đồ ăn cho bạn hay không. Rất nhiều vi khuẩn sẽ có thể lây lan qua các tờ tiền, xâm nhập vào thực phẩm.
Thận trọng với các dụng cụ ăn uống
Để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm trong một chuyến du lịch dài ngày, bạn có thể cẩn thận chuẩn bị sẵn thìa và nĩa cá nhân.
Hy vọng danh sách trên đây sẽ giúp bạn hình dung phần nào về ẩm thực đường phố Peru. Chắc chắn bạn sẽ bắt gặp rất nhiều món ngon khác nữa trên hành trình của mình, hãy tự mình khám phá nhé!
Tổng hợp/ hình ảnh internet
