Thu hút du khách không chỉ bởi phong cảnh ngoạn mục mà còn bởi nền Ẩm thực Chiang Mai ( Thái Lan) đặc sắc với hương vị độc đáo. Hôm nay chúng mình sẽ giới thiệu đến bạn đọc 6 món ăn không thể bỏ qua khi đến với mảnh đất này nhé!
Khi bước chân đến Thái Lan, ẩm thực chính là điểm thu hút du khách nhất, và mỗi vùng miền của đất nước đều có những nét đặc trưng riêng, mang đậm nét văn hóa của vùng miền. Miền Nam Thái chuộng cay và nhiều ớt, miền Trung là nơi giao thoa của tinh hoa ẩm thực Thái và phong cách nấu nướng tinh tế cung đình, miền Đông Bắc chuộng những món ăn mới lạ, còn ẩm thực miền Bắc là nơi giao thoa của nhiều nền văn hóa đặc sắc.
Ẩm thực Chiang Mai nói riêng và ẩm thực miền Bắc Thái Lan nói chung đặc trưng bởi tính nóng, ấm, nhiều năng lượng và chịu ảnh hưởng của văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia khác như Lào, Trung Quốc, Myanmar.
1. Khao Soi
Khao Soi là một trong những món ăn nổi tiếng nhất của Chiang Mai, mì dùng với nước dừa, cà ri vàng và mì xào. Món ăn này do những người nhập cư từ Nam Trung Quốc và người Hồi gốc Hoa từ Vân Nam mang đến để ăn thịt lợn. Là một món ăn phổ biến, bạn sẽ không tìm thấy nơi nào tốt hơn để thử món này ngoài chợ địa phương. Khao Soi. Một bát Khao Soi đúng điệu phải có hai loại mì: mì sợi làm thủ công và mì xào. Nước dùng sền sệt như súp, hơi cay và có màu vàng giống cà ri massaman. Vào một ngày se lạnh ở Chiang Mai, Khao Soi sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để làm ấm chiếc bụng đói của bạn.
Một số địa chỉ tham khảo:
- Lamduon Fahrm Kaosoi: trên đường Charoen Rat
- Khao Soi Khun Yai: Đường Sripoom, cạnh Sripoom soi 8. Giờ mở cửa: 10:00 – 14:00 (đóng cửa vào Chủ Nhật)
- Khao Soi Islam: 22- 24 Soi 1, Đường Charoenprathet, Changklan. Giờ mở cửa: 8:00 – 17:00
- Khao Soi Wulai: Đường Wulai, Chiang Mai. Giờ làm việc: 9:00 – 15:00
- Nhà hàng Huen Phen: 112 Đường Rachamankha, bên trong những bức tường thành cổ. Giờ mở cửa: 08:30 – 16:00 và 17:00 – 22:00
2. Khantocke
Không giống như những món ăn đường phố đơn giản, Khantoke là một trải nghiệm ẩm thực hoàn toàn khác ở Chiang Mai. Thưởng thức món Khantoke, du khách vừa được trải nghiệm ẩm thực chính thống của miền Bắc Thái Lan, vừa được xem biểu diễn các điệu múa truyền thống của Thái Lan. Các món ăn thường được phục vụ trên khay gỗ chạm khắc thủ công đẹp mắt và thường bao gồm cà ri gà, cà ri heo kiểu Miến Điện, gà rán, xôi, da heo chiên, rau và tương ớt. Một bữa Khantoke bắt đầu từ 520 baht (360.000 đồng) một người, trong vòng hai giờ. Bạn có thể đăng ký và giữ chỗ trước tại khách sạn Nhà tổ chức Khantoke Trung tâm Văn hóa Cổ Chiang Mai có xe đưa đón tận nơi.
- Địa chỉ: Trung tâm Văn hóa Cổ Chiang Mai, 185/3 Đường Thipanet Giờ mở cửa: 20:00-22:00
3. Sai Oua
Nếu có dịp ghé thăm một khu chợ ở Chiang Mai, chắc chắn bạn sẽ bắt gặp những gian hàng bán những cuộn xúc xích dài gói trong lá chuối xanh mướt, trông rất hấp dẫn. Đây là món Sai Oua nổi tiếng ở Chiang Mai.
Sai Oua là món thịt heo ướp sả, lá chanh kaffir Thái, riềng và ớt, nhồi trong vỏ xúc xích và nướng cho đến khi chín vàng. Khi ăn, cửa hàng sẽ cắt Sai Oua thành từng miếng nhỏ. . Bạn có thể ăn kèm với một ít xôi Thái – món ăn chính của người miền Bắc Thái Lan – hoặc chấm với Sai Oua và Nam Prik Noom – một loại nước chấm kiểu Thái làm từ ớt xanh nướng, tỏi, gia vị và cá. Nghiền muối. Để thưởng thức món Sai Oa, hãy đến một gian hàng nhỏ tên là Gao Makham ở chợ Mae Hia. Đừng lo lắng nếu bạn chỉ nhìn thấy các bảng hiệu bằng tiếng Thái khi bước vào chợ.
Hãy tìm quầy Sai Oua có nhiều người xếp hàng nhất, đó là Gao Makham, một địa điểm bán Sai Oua khác cũng nổi tiếng ở Chiang Mai, đó là Sai Ua La Wan ở chợ Ton Payom. Trọng lượng của Sai Oua tại Sai Ua La Wan có giá 320 baht/kg (khoảng 235.000 đồng). Sai Oua ở đây được đóng gói cẩn thận trong hộp giấy dễ thương, thích hợp để mang về làm quà.
4. Gà nướng
Chiang Mai là một vùng quê còn khá hoang sơ nên gà ở đây vẫn được nuôi thả tự nhiên nên thịt gà rất ngọt. Kể từ đó, nhiều món gà ngon đã được chế biến, trong đó có món gà quay. Gà quay nguyên con hoặc nửa con. Gà quay Chiang Mai thơm, ngọt, lớp da giòn và hương vị đậm đà. Ăn kèm với nước sốt đặc biệt.
5. Kaeng Hang Le
Kaeng Hang Le là món cà ri đặc biệt có nguồn gốc từ Myanmar. Kaeng Hang Le còn có thể gọi là cà ri chua, bởi ngoài những nguyên liệu cà ri thông thường, ở Kaeng Hang Le luôn có một loại gia vị chua, chẳng hạn như me.
Nhiều nhà hàng ở Chiang Mai gọi món cà ri Kaeng Hang Le Myanmar, và món ăn này được làm từ thịt lợn ba chỉ, nhưng nó cũng có thể ăn kèm với thịt gà, thịt bò hoặc cá. Nước cốt gồm đường, nước cốt me, gừng, tỏi, đậu phộng và bột cà ri Hàng Lay. Có nơi còn cho thêm các loại gia vị khác như ớt khô, tiêu, hành tỏi, sả, bơ đậu phộng, dứa, mắm tôm.
- Địa chỉ: Nimmana Haeminda 13, Chiang Mai Giá: 73 baht/suất (50.000 đồng)
6. Khanom Jeen Nam Ngeow
Nếu Khao Soi là món ăn Bắc Thái quen thuộc nhất với người nước ngoài, thì Nam Ngeow (còn được phát âm là Nam Ngiaw hoặc Nam Ngiao) sẽ là món ăn yêu thích của người Bắc Thái. Có thể nói Nam Ngeow là món ăn đặc trưng ở quê hương của người miền Bắc Thái Lan.
Chịu ảnh hưởng của ẩm thực Myanmar và miền nam Vân Nam, Nam Ngeow là món hầm được làm từ xương bò và lợn. , thời tiết mùa đông, nước sốt cà chua, ớt khô rang và Dok Ngiew – hoa lúa dại khô. Súp Nam Ngeow thường được ăn kèm với Kanom Jeen – mì Thái tươi với giá đỗ và rau mùi. Ở Chiang Mai, công thức món Nam Ngeow cũng rất đa dạng. Có nơi nước dùng hơi chua với nhiều cà chua, có nơi nước dùng Nam Ngeow đậm đà với ớt khô và nước dùng béo ngậy.
Đến Chiang Mai, ghé thăm Nam Ngeow Mawdin Pa Ead, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm ngào ngạt của nồi Nan Ngeow sôi trên bếp, đánh thức khứu giác. Xung quanh là những dãy bàn ghế thấp, đông nghịt người chờ ăn. Địa chỉ tham khảo: Thanon Pa Khun, Robwiang, Muang Chiang Rai, Chiang Rai 57000 Giá chỉ 30 baht (22.000 VND).
Nếu có dịp đến với Chiang Mai trong hành trình du lịch Thái Lan của mình, bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức 6 món ngon đặc sản được giới thiệu trên đây nhé! Hương vị của Ẩm thực Chiang Mai chắc chắn sẽ khiến du khách phải “ngất ngây”.
