Không chỉ có cảnh đẹp, Hà Giang quyến rũ du khách bởi ẩm thực phong phú như bánh cuốn và bún vịt làng, lẩu gà đen…
Bánh cuốn
Bánh cuốn là một trong các món nhất định phải thử khi đến các địa phương vùng núi phía bắc. Khác với bánh cuốn ‘dưới xuôi’, bánh cuốn ở vùng cao thường ăn với bát nước dùng ninh từ xương nên có vị ngọt đậm đà, nóng nổi, thích hợp ăn trong thời tiết se lạnh.
Một trong những cửa hàng bánh cuốn nổi tiếng nhất nhì tại Hà Giang là quán bà Hà ở ngay 31 Phố Cổ, bán từ sáng tới trưa. Địa chỉ khá dễ tìm thích hợp với những du khách ở xa đến, chưa thạo đường xá. Quán có không gian khá rộng rãi, bánh cuốn nóng hổi có hương vị thơm ngon. Bà Hà thường để nước dùng nhạt một chút phù hợp với khẩu vị nhiều người, ai thích ăn đậm đà thì cho thêm gia vị.
Bún vịt làng
Đây là món ăn truyền thống người Tày ở Hà Giang vào dịp lễ, Tất, đặc biệt là ngày rằm tháng Bảy. Món ăn ngon Hà Giang đòi hỏi sự kỳ công từ khâu làm bún, tuyển chọn vịt. Sợi bún làm thủ công hoàn toàn, sợi to, dai dai. Vịt được nuôi thả từ Tết đến dịp rằm tháng Bảy, thịt chắc, ngọt, được khử mùi kỹ càng nên không còn mùi hôi. Nước dùng đậm đà, thơm ngon và thêm chút ớt tươi, rau sống, mang tươi thì ngon ‘nhức nách’.
Mẹt nướng
Mẹt nướng là một trong những món ăn sáng tạo người làm du lịch ở Hà Giang. Thay vì phải ăn nhiều món nướng riêng lẻ, một số nhà hàng, homestay chuẩn bị cho du khách những mẹt nướng thập cẩm gồm thịt gà nướng, cá nướng, thêm cả thịt lợn luộc và đậu phụ rán, quả bí non luộc, chấm với loại nước xốt mặn ngọt, sền sệt đã tạo thành món ăn độc đáo, dễ ăn.
Lẩu gà đen
Lẩu gà đen cũng là một đặc sản rất quen thuộc ở các địa phương vùng núi phía bắc như Lào Cai, Hà Giang, Lạng Sơn… Thịt gà đen dai hơn, giá trị dinh dưỡng cao. Thịt được xào sơ trước hoặc để tươi rồi cho vào nồi lẩu. Nước dùng nêm nếm những loại gia vị nên đậm đà, đặc trưng, có quán cho thêm nấm đông cô hoặc khoai lang hay bí đỏ. Lẩu gà đen ăn kèm bún, mì hay váng đậu, các loại rau sống như cải mèo, bò khai, tam giác mạch…
Ốc suối
Không phải chỉ ở những nơi gần biển mới đặc sản là các loại ốc, Hà Giang cũng rất nổi tiếng với món ăn này. Những con ốc ở đây được bắt ở suối, hương vị khá lạ so với ốc ở biển. Ốc được chế biến đơn giản chuẩn vị ốc Bắc như luộc, hấp với lá chanh, sả và chấm cùng nước mắm chua ngọt, bỏ thêm gừng. Hà Giang có một số quán ăn vặt có ốc suối, thu hút được nhiều thực khách và giới trẻ địa phương.
Ốc suối
Không phải chỉ ở gần biển mới có đặc sản là các loại ốc, Hà Giang cũng rất nổi tiếng với món ăn này. Những con ốc ở đây được bắt ở suối, hương vị khá lạ so với ốc ở biển. Ốc được chế biến đơn giản chuẩn vị ốc Bắc như luộc và hấp với lá chanh, sả, chấm cùng nước mắm chua ngọt, bỏ thêm gừng. Hà Giang có một số quán ăn vặt có ốc suối, thu hút được nhiều thực khách và giới trẻ địa phương.
Tổng hợp/ hình ảnh internet
